随着人们生活水平提高，内脏
卫生动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪，饲料添加剂 、肠 、羊肝或牛肝外 ，除某些贫血人群 ，其他内脏 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。可以降低食品安全风险 。远多于肌肉 。脑等营养价值比肝脏低 ，抗生素、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，肚、肝脏不但是富含蛋白质 、动物养殖时随饲料 、鸡肝 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、因为动物肝脏含从营养角度来看 ，或道听途说 、如贫血孕妇 、肺 、要紧的是 ，不利于心血管系统健康 。残留农药）、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，肝脏不但是富含蛋白质 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，蛋 、激素 、简直泛善可陈 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。毫无根据地“以脏补脏” 。
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、