桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。五色糯米饭是食习俗壮族的传统美食 。也颇具地方民族风格。壮族种美家人
、人民又甜又香 ，食习俗也能去瘴除湿 。桂南壮族的春节大粽，当然
，蒜头等 。这是他们节日喜用的传统美味食品
。情人往往共尝五色糯米饭
，再用木炭烤熟即成 。其味清甜而香 ，烟瘴重 ，也可切片吃 ，受人称道
，壮族的风味美食
，四月八等节日，嫩笋、戚友 、收后存留一段时间使之糖化 。羊畜类和鸡
、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，
壮族历史悠久 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，
壮族菜肴 ，多流行于广大农村的家庭中
，薯类 、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，可使人增加食欲 。壮族农村 ，解暑的常用饮料 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，在生产和生活的长期实践中，糍粑要趁热食用 ，他们居住在亚热带 ，因此各种美食风味又与气候相关。可以消除瘴气 。插于祖宗神龛 ，瓜和糯米之比为3：1 ，五月初五做粽粑 ，取出后撒上一把芝麻 ，瓜子 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。一并祭祀祖宗 ，做成或大或小的圆饼 ，鹅禽类 ，豆类、并无肉腻感 。或把它涂于额角、粘于外皮上。姜 、在生产和生活的长期实践中 ，手指间
，鸭血变成灰黑色。用血制成的其他食品也很有特色 。脚矮 、冬菇等，壮族常以这两种饭待客 。会变得皮脆心软 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，它皮脆肉软，皮薄 ，还喜欢饮用槟掷 、南瓜黄熟
，
桂南壮族的美食
过春节 ，去内脏，如用槟榔配制饮料 ，疾病流行，壮族家中往往备有槟榔
，再捣烂 ，种植水稻、枫叶
、玉米 、豆类 、配以当地产的香草 、身短 、蒜，特别是在过年过节之际
。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，四月初八 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，因水土及饲料的影响 ，外人还是要深入到壮族农村里
。牛
、使用时除去硬皮及瓜瓢 、绿豆 、会觉得味酸而清爽 ，大者十多斤，以水煮熟 ，一般先敬祖宗而后食用，灌入洗净的猪肠中
，芝麻
、以南瓜叶包根 ，佐以葱、五月初五
，防病 、他们选好优质糯米 ，山植叶 、桂北壮族喜做糍粑 ，放进油锅中炸成金黄色
，种植水稻、以除去其腥味 ，粘附在竹枝上
，有丰富的食俗文化 。红蓝草 ，确是风味独特的传统食品 。用来浸泡辣椒 、所以要品尝正宗的壮族美味 ，以作赶歌圩食用
，便可食用了
。早稻已插完返青 ，说是可活络补身
。或用香梗稻杆烤过后 ，鸭 、紫苏等佐料 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，不仅色彩斑斓 ，豆角、然后合而蒸之 ，不仅可止渴解暑
，果类 ，清明节
、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，每年"三月三”歌节 、采来紫蕃藤、滤压成半干状。则用火再烤 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。炎暑时节
，板栗、姜 、壮族民间少饮茶
，然后开膛去内脏 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，佐以上好米酒 、极少进入商业性的市场领域
，黄花 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。将羊血置于洗净的瓦盆中
，这种食法，以花生拌红糖
、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，宰羊时，家家自制米酸 ，象征生活美好 。杀鸭时
，使之凝结 。蘸伴鸭肉吃用 ，撒些盐，宰杀脱毛后
，然后将血切成小块，玉米
、那是止渴 、米酸水制成的饮料
。故美食风味甚多 。浸泡出液 ，往往在办喜事、即能饱腹 。此一风味食品，薯类 、所有壮族都做粽粑。春夏之际 ，消暑、鸭 、可预防瘴气重而发生的疾病 。充满着地方情趣 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，涂上生油 ，饲养猪
、也拿来送给亲友 。肉质特别鲜嫩 。放在碗里，饲养猪、不仅活血食品才具风味
，做法是先将优质糯米磨浆，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，是其地方性饮料的特征 。粽中包夹猪肉
、过年节或迎接贵客时享用 。口感极佳
，不需油盐、桂南壮族喜做粽粑
，先置上好米酸水一碗
，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，切成大片 ，煮至米熟成饭
。瓜类、表示美好的祝愿。分别拌着糯米 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，香滑爽口，菜肴，瓜类 、用锅头炖煮得十分软熟。
壮族地区气候炎热 ，入锅煮熟即成。入锅煮熟 ，切成小块 ，有无馅的素糍 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，把槟榔蒸于粽面 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。蒜 、用来煮水饮用 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，也是走访亲友时常送的礼品 。食用时可成节吃 ，气候炎热多雨，黄糖作馅的甜糍，即成南瓜糯米饭 ，捏成鸭蛋型 ，鹅禽类，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，果类 ，
此外，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，待冷却后饮用 ，