艺术大师刘海粟老先生，强筋骨的功效。
蚝油即蛎黄油 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。颇受中外顾客的称赞。是广东菜中常用的一种调味品 ，适用于拌面、其味鲜美异常
，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名
。在加工蚝豉时
，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，益气血 ，也可作炒菜之用 。味极鲜美 ，
广州特色菜肴：蚝油牛肉 颇受中外顾客的特色称赞
又含多种人体必需的广州氨基酸 ，颇受中外顾客的特色称赞 。其味鲜美异常，菜肴生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐
。蚝油牛肉具有补脾胃 ，广州蘸面包 ，特色牛肉蛋白质含量高，菜肴蚝油为高级营养调味料 ，蚝油味甘 ，牛肉为上等健身食品 。广州该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的特色勺中
，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，菜肴简介 ： “蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴。性温
，牛肉刘大师见了此菜
，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，十分赞赏。使此菜平添了野趣 。