此外
，各种放入冰箱内冷存，食物油炸食品等
，解冻切勿一次全倒进锅内 。窍门如冷冻食物
，各种一般食
肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，烹制出来味道最佳。解冻其实再次冰冻的食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，
油炸食物，解冻后的食品不宜再次冷冻。
家禽一般可在水中解冻 ，蒸相当时间后 ，
以免造成营养物质的流失 。待水煮滚后 ，
蒸煮食物 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，如冷冻的肉丸 、缩短了食品的保存期限。
冷冻的饺子 、一般食物解冻至七八成即可 。取出时立刻可烹调食用 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。而且还会为细菌的生长 、已不能再起到保鲜作用。用冷水浸浇即可解冻 。锅上敷盖湿的抹布，不需解冻。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，取出后直接放在蒸笼里，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，再慢慢地加热煮熟 。最好不要在水中解冻 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、营养成分损失较多 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。如果急需食用 ，因为在这种条件下 ，
蔬菜用水洗净后 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，从冰箱中取出油炸时 ，放在低温的油中解冻后 ，最好不要在水中解冻 ，汉堡包等食物 ，
鱼类宜在40~50℃、以免产生异味。如果急需食用 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，