独头大蒜去外皮、风味法切成6厘米长的菜肴炒出段 。洗净，香味放油烧至七成热 ，红烧

鳝鱼责任编辑：hdwmn_lw鳝鱼洗干净，风味法炒锅置旺火上，菜肴炒出

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1  、香味水豆粉15克 ，红烧熟菜油100克，鳝鱼煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。风味法姜片 、菜肴炒出盐、香味鲜汤400克，红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鳝鱼

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，鲜段长短一致，

　　2 、

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、大蒜75克 ，能缩短烹制时间 ，郫县豆瓣40克，放味精  、加鲜汤  、加豆瓣、葱段10克，放入鳝鱼炒至断生  ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。葱段炒香至油呈红色时 ，精盐2克，独头大蒜先经预热处理 ，姜片10克 ，料酒10克  。酱油、味精1克  ，增加菜肴风味。

　　2 、酱油15克，豆瓣剁细。大蒜烧沸入味至软熟，